相信很多人會(huì)經(jīng)常遇到冰箱有異味的情況，但是因?yàn)楸涞娜莘e會(huì)比較小，清除起來(lái)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較的容易，但是如果是現(xiàn)在用來(lái)儲(chǔ)藏大量食品的保鮮冷庫(kù)，如果冷庫(kù)里面有異味了要怎么清除呢？

如果宜昌冷庫(kù)出現(xiàn)了異味，我們首先得找出異味的源頭，查看究竟是那一種食品存放出現(xiàn)問(wèn)題產(chǎn)生的異味。通常來(lái)說(shuō)，食品出現(xiàn)問(wèn)題一般只有兩種情況，一種是在存放之前食物就已經(jīng)變質(zhì)變味了，第二種是在存放冷庫(kù)之后才發(fā)生的變味。入庫(kù)前變味可能是有變質(zhì)的魚肉雞蛋等，宜昌冷庫(kù)存放魚之后，未經(jīng)清洗就直接存放肉類、雞蛋或果蔬等食品，而導(dǎo)致的氣味感染從而使其他的食物變味變質(zhì)，而由于宜昌冷庫(kù)通風(fēng)條件不好，濕度較低，室內(nèi)的濕度大容易使霉菌繁殖速度加快，產(chǎn)生霉味。同時(shí)，因宜昌冷庫(kù)制冷管道泄漏，制冷劑(氨)侵蝕到食品當(dāng)中，也會(huì)導(dǎo)致食物產(chǎn)生異味，宜昌冷庫(kù)由于溫度降不下來(lái)，同樣也會(huì)使食品腐壞變質(zhì)產(chǎn)生異味。

食品出現(xiàn)問(wèn)題就主要是這兩種情況，找到食品變味的源頭之后，就可以更準(zhǔn)確地進(jìn)行清除了。如果是在食品存放冷庫(kù)之前就已經(jīng)變味，就需要在入庫(kù)前把食品、冷庫(kù)都檢查一遍，以保證食品在入庫(kù)前是沒(méi)有發(fā)生變質(zhì)的，而庫(kù)房在食品存放之前也需要檢查，保證存放之前冷庫(kù)沒(méi)有異味，如果有異味就必要要采取措施，通過(guò)技術(shù)進(jìn)行處理，徹底排除異味之后再使用。

但是，如實(shí)是入庫(kù)之后竄味，需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行排除處理，首先需要檢查宜昌冷庫(kù)是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，通風(fēng)的順暢情況，制冷劑有無(wú)發(fā)生泄漏等，如果發(fā)生宜昌就必要得盡快處理，平常在使用的過(guò)程中也要加強(qiáng)對(duì)冷藏設(shè)備的維護(hù)，做好庫(kù)房的衛(wèi)生管理工作，保證食品的質(zhì)量，還要對(duì)庫(kù)房進(jìn)行定期的消毒，避免霉菌滋生。

如果是因?yàn)楦Z味導(dǎo)致的宜昌冷庫(kù)產(chǎn)生異味，除了及時(shí)通風(fēng)換氣之外，還可以采用一些化學(xué)的原理進(jìn)行補(bǔ)救，臭氧法作為宜昌冷庫(kù)常用的一種手段，因其具有強(qiáng)烈的氧化作用，不僅可以消除庫(kù)房的異味，同時(shí)還能抑制微生物的生長(zhǎng)。甲醛法主要是針對(duì)庫(kù)房?jī)?nèi)存放脂肪較多的食品的一種處理方法，可用2%的甲醛水溶液(即福爾馬林溶液)進(jìn)行消毒和排除異味。

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